みかんゼリー生地

APPAREIL A GELEE

材料

作り方

みかん果汁　・・・・・・　400ｍｌ

ミネラルウォーター　・・　300ｍｌ

グラニュー糖　・・・・・　140ｇ

板ゼラチン・・・・・・・　14ｇ

オレンジリキュール・・・　20ｍｌ

 

1. みかんの上１/３をカットして、中を繰り抜きます。皮は器として、中身は搾って果汁として使用します。
2. 鍋にミネラルウォーターとグラニュー糖を入れ、火にかけて沸かします。
3. これにあらかじめ水でふやかしたゼラチンを入れ溶かします。
4. ボウルに移し、氷水を当てて冷やします。
5. 冷ましたシロップにみかん果汁を加えます。
6. 最後にリキュールを添加します。
7. 固まる直前に、みかん皮の器に流します。
8. 冷蔵庫で冷やし固めます。